No.17 肉鬆奶酥吐司

這篇拖得有點兒久，差點就忘記了。
幸好在2014年前有想起來XD

一直吃甜口味的吐司(芝麻、花生)有點膩，

雖然王氏一族都是馬以來著，

但我個人比較喜歡鹹的，

為了滿足大家的需求，今天就來點鹹甜口味的。

雖然這年頭，隨便google一下，

就會有很多食譜出現，

但還是買了一本麵包機的書(辣媽的麵包機變出85道中西料理)，

主因是有時候翻翻書也還是頗方便的，

再者，可以供哥哥點菜用XD

這個肉鬆奶酥吐司的主要配方、折法與步驟其實就是從這本書來的(P64)。

不過還是有依據過往的經驗稍微修改了一下。

至於奶酥抹醬的部分，則是照著之前奶酥麵包的配方，加上了一點蛋液(剛好冰箱有)，下去做調整，整體來說，比較濕潤好抹。

出爐的樣子其實還頗美，但切了第一片之後，

覺得紋路有點搞笑，跟書上的差好多。

還好在多切了兩片之後，紋路比較相近了。

麵糰的整型，也是匪夷所思，還摸不透阿~~

但重點是，好吃!!!!!!

作法：

材料：高粉(卡每)250g、奶油15g、砂糖20g、鹽2g、牛奶+蛋的混合液180ml、酵母粉小1。

奶酥餡：奶油50g、糖粉30g、奶粉50g、蛋液(一點隨意)

步驟：

奶酥餡：先將奶油+糖粉用打蛋器打勻，再加入蛋液攪拌，最後加入奶粉與拌勻。

麵糰麵包的部分，則完全參照p64+p65進行。(其實麵包機的步驟就是小p密碼 (14++21+22)，只是我沒有抹水灑芝麻，但是發酵完，有在麵糰上面塗蛋液在按22就是了。

No.16 雙併-芝麻併花生吐司

上次用小p密碼花生吐司成功後，

一直想要再試試看別的口味。

但小人們堅持還是要花生醬，所以大家各退一步，來個雙併好了。

有鑑於上次花生醬不是很好塗抹，

加上所買的花生和芝麻醬都沒有加糖，

所以這次抹醬的部分，加上了煉乳配方，

也就是很隨興的把花生醬和芝麻醬加了煉乳去攪拌。

分成兩碗，剛好小人一人一碗去抹，大家都不要搶XD

很明顯地這次芝麻的部分整型比較美麗。
不過這樣餡料在上面，其實在切片的時候會有點困擾，芝麻掉滿桌 >"<

喔對了，這次的高粉是改用卡美了(之前是用水手)。

牛奶的部分，我用了180ml。(上次是用190ml)
其實，就吸水率來說，卡美似乎應該要用多一點才對，

下次再來加多點試試看囉。

羅宋湯 & 大蒜抹醬

我很愛羅宋湯，大概因為是牛腩的關係吧XD

天氣冷冷地，如果要來個soup of the day，就非他莫屬啦~

(蘑菇、洋蔥其實也可啦，但就沒有那麼彭湃)

遲遲沒有做這道湯品的原因之一，我覺得自家的小人們可能不愛。

不過既然煮飯的人想喝，那有甚麼辦法呢?!是吧!

隨便上網google了一下，便出現好多食譜。

也看到有人用豬小牌來替代牛腩。

所以如果沒買到牛腩，來個豬小排版應該也不錯。

基本上，我是參考珈常日所提供的食譜。

不過我沒買到西洋芹，所以硬是買了本土芹菜替代。

(個人喜歡湯頭有點芹菜味XD)

只不過，改成熄火前再放入這樣。

雖然昨晚煮好是搭配白飯，

但是內心最想搭的是麵包!!!!而且是大蒜麵包XD

於是晚上做了大蒜抹醬，配上早上出爐的軟吐司送進烤箱烤，

搭上昨晚的羅宋湯，真是絕配阿~~

(隔了一夜的羅宋湯，更有味道了，一整個讚!)

雖說王小芊不愛羅宋湯，但絕對會跟我搶食大蒜麵包。

因為每次我烤好市多買的，他必定跟我要。

果不其然，馬上說她要吃。(還好我有多烤幾片)

值得欣慰的是，妹妹說我的抹醬比較好吃喔!!

因為比較沒那麼辣 (好市多的蒜頭放很多)XD

所以，抹醬也應該算成功吧?!

  

作法：

羅宋湯：

材料：洋蔥*1、紅蘿蔔(小)*2、馬鈴薯*1、牛番茄*1、牛腩*7-8條(買了一包全部下)、高麗菜(冰箱剩的)、金寶番茄湯*1碗(也是剩的)、奶油一小塊、芹菜(適量)、義大利香料(適量)、番茄醬(適量)、月桂葉(適量)。
步驟：

1. 將牛腩川燙後切塊。
2. 鍋內(我用琺瑯鑄鐵鍋)放奶油，放入切小塊的洋蔥拌炒至軟，加入牛腩煎至金黃色後，放入切塊的番茄、紅蘿蔔炒一下，最後放入馬鈴薯翻炒。
3. 加入金寶番茄湯、番茄醬和義大利香料後，加水淹過食材。
4. 煮滾後加入月桂葉和高麗菜。
5. 高麗菜煮軟後，轉小火。試湯頭，依個人喜好調味。(可以加入番茄醬或海鹽)
6. 覺得牛腩夠軟後，即可熄火。

大蒜抹醬：

材料：無鹽奶油 100g(左右)、鹽1g、砂糖2g、義大利香料適量(可依個人喜好選擇不同香料)、大蒜7-8瓣

步驟：

1. 奶油放置室溫變軟後，用打蛋器打成乳霜狀
2. 加入鹽、砂糖、義大利香料與切碎的大蒜拌勻，即可。

No.15 起司乳酪蛋糕(有餅乾底)

上次做了起司乳酪蛋糕，覺得口感超讚!

這次利用周末來挑戰有餅乾底的。(握拳)

上回用的是卡夫的cream cheese，一條250g 剛剛好。

這次使用的則是購自好市多的 cream cheese，

口感都不錯，但是好市多的份量較大，

要切的時候比較麻煩。

尤其經過上次噗鍋，

這次在將cream cheese用小塊時還真是特別仔細，

雖然沒有像參考食譜說得把它捏碎，

卻也是著實的削成碎片狀了。

放涼脫模真是非常的容易，很漂亮吧~

而且說真的，越冰越好吃喔。

但是實在太罪惡了，只能吃一小塊XD

做法：

餅乾材料：消化餅*3、奶油20g、花生醬20g(這個王小萬超愛)

餅乾底步驟：

1. 將奶油放入蒸容器中，隔水加熱(我直接把蒸容器放在裝熱水的盆子裡)成液狀。
2. 將消化餅放入塑膠袋內壓碎(我叫王小萬用手和擀麵棍)
3. 將消化餅和花生醬加入融化的奶油裡拌勻，然後壓平成餅乾底(用手隔著塑膠袋壓)
4. 壓完後，蓋上包鮮膜，放入冷藏約一個小時。

起司乳酪材料：我照之前的材料做的，但有了底，作法稍有不同。

材料：蛋1個、奶油乳酪250G、砂糖40G(這次減糖10g)、牛奶80ML、低筋麵粉20G
步驟：

1. 將乳酪弄碎後，連同蛋、砂糖放入麵包容器。選擇30(烏龍麵模式)(15分鐘)
2. 利用這時間，將麵粉過篩、準備好牛奶。15分鐘到後，將麵粉、牛奶放入麵包容器後，再次選擇選擇30(烏龍麵模式)(15分鐘)。
3. 接著選擇24，在12分鐘後 (有嗶嗶聲)，取出麵包容器(勿按取消)，將起司乳酪倒入從冰箱拿出的蒸容器中，也就是餅乾上面。
4. 將蒸容器輕輕上下震動 (參考食譜說要排出空氣，讓餅乾底與起司乳酪融合)。
5. 清洗麵包容器，取出麵包葉片，倒入100ml的水，放入麵包機中，並將蒸容器至於麵包容器上後，按開始後，就等出爐啦。
6. 出爐後，整鍋待涼後(約一個小時)，倒扣出來，放置冰箱。(越冰越好吃)

No.14 香蕉蛋糕

基於前幾次的經驗，我還真的沒有很愛小P蛋糕的口感。

望著桌上非常熟的香蕉，

加上王小萬又吵著說要做蛋糕，

決定再給他一次機會，來試試看香蕉蛋糕。

食譜是按照說明書上的南瓜蛋糕，將南瓜變成香蕉而已。

因為香蕉還頗甜的，所以糖也自動減10g.

我要說的是，還好我又再給他一次機會，

這是我比較想要的蛋糕口感耶，比較軟綿喔，好吃 ! 

默默的決定以後就以這個配方為基底做變化好了。

(雖然王哥哥說他還是比較喜歡之前的XD)

菠菜烘蛋

有一陣子沒有做烘蛋了，

前天在FB社團裡看到有人做，

才發現把這道菜遺忘了，

也把之前買的LODGE 小鍋晾在一盤有一陣子了。

波菜+蛋+鑄鐵小鍋，再合適也不過了!

要用煎的或直接送進烤箱都沒問題XD

端看自己的心情。

妹妹看到成品，以為是PIZZA來著，

哥哥更是直接用手抓著吃，可能真的以為自己在吃PIZZA吧?!

作法：(我這次是用煎的)

材料：菠菜兩把、蛋三顆、鹽適量。

步驟：熱鍋冷油，倒入拌勻後的蛋液和菠菜，等蛋汁較為凝固後，灑鹽調味，再翻面 (可動用夾子和鍋鏟)，待兩面都呈金黃色蛋皮酥酥後，即可上桌。

No.13 奶酥麵包

繼上次的花生吐司，再接再厲來試作奶酥吐司。
原本是想依據上次花生吐司的經驗，換個餡料改成芝麻就好。
但後來變心，改做了奶酥抹醬，
然後又不知道怎麼看的，看去說明上奶油麵包(p69)的部分。
一整個就是不按計畫行事@@

有幾個地方其實做的很心虛：

首先，在用奶酥抹醬的時候，因為死沒耐心等奶油軟化，
結果打蛋器一打下去，奶油+糖粉滿天飛@@
只好安慰自己，少吃少胖一點。

再來，是在18完成，取出麵糰時，我實在高度懷疑發酵不夠，
但因為時間上也不允許，所以還是把它拿出來玩了。

最後，很馬虎的地方是參照p65麵糰成形時，
兩個小的玩得很開心，但是桿出來的四片大小也真是差異很大，
然後捲起來也是超不密合的，媽媽我也只能盡力的補強。

幸好做出來的成品，還算漂亮，而且口感也不錯。
把拔說跟外面賣的很像，
哥哥則是一放學，就吵著回家要吃奶酥麵包~
(所以這味好像可以續作! 看能否熟能生巧一點。)

作法：

材料：高粉120g、低粉15g、奶油1g、砂糖大1、鹽小1/2、加糖煉乳13g,蛋25g、水60ml

奶酥餡：奶油50g、糖粉30g、奶粉50g. 

步驟：

奶酥餡：先將奶油+糖粉用打蛋器打勻，再加入奶粉拌勻。

麵糰麵包的部分，則完全參照p69+p65進行。

高昇排骨

其實很久以前就有點想做這道菜，

因為總是拿小排來煮排骨湯覺得有點無趣。

但因為不知道要用甚麼烏醋比較好，

(總覺得這道菜是否好，主要的關鍵在於醋)

所以遲遲沒有嘗試。

剛好看到有人在鑄鐵郭社團裡分享做法，以及所用的材料，

媽呀，還不是普通的簡單，

而且這醋很多通路都有賣(連pchome都有)，

正想在網路下單的當天，

剛好到夢時代樓下新開的Jason晃了一下，

剛好有賣，而且價格一樣，

二話不說，馬上將架上的唯一那瓶五印醋打包回家。

再混合調味料時，其實感覺不出醬汁特別，

當他醬汁與小排一起在鑄鐵鍋中燉煮時，

香氣就跑出來了，呵呵。

甜甜酸酸的，小朋友都很愛喔，

而且還把弄了點醬汁拌飯。

可惜我這次沒把醬汁留下來，聽說拌麵、燙青菜也都不錯!!

做法：
材料：豬小排*2盒，大蒜適量；醬汁：將酒 1 匙、五印醋2匙：紅砂糖2.5匙：醬油(豆油伯)4匙與水可能多於5匙混合 (用來調醬汁濃度，依個人喜好而定)。

步驟：先將小排燙過後撈起，放少許油在鑄鐵鍋裡、鍋熱後放入炒一下，放入小排炒一下，

放入醬汁(最好淹過小排)，煮滾後，蓋鍋轉小火燉一下(約30-40分鐘)即可。

No.12 花生吐司

說是第12號，其實是少報了。

只是因為都大同小異，就懶得紀錄了。

今天要來點不一樣的（嗯，死性不改，就是很容易膩）

上周跟團的花生醬、黑芝麻醬到貨，

便一心一意，想來試試看當初在網路上看得的花生吐司做法。

這對我來說算是比較進階了，

畢竟，我還沒有把麵團拿出來玩過。

趁週六時間比較充裕，

熱情的邀約王哥哥一同來玩玩看。

我的作法基本上都和上面說的一樣，

但因為買的花生醬"無甜"，所以只好先動點手腳加個糖粉攪拌均勻。

等麵團好了，先在桌上灑點強力粉，

媽呀，這麵團還真Q耶 (好老土，真是沒玩過咩)。

然後用擀麵棒，做成25CM長的大小，塗上花生醬。(亂塗一通)

對切，捲成麻花，然後再繞圈(也是亂捲一通)

再送入麵包容器中發酵(21)。

我大約等了兩個小時，

麵團才長大成我覺得應該差不多的大小。

在麵團上方抹了蛋液，

按下烘烤模式 (22)，等35分鐘。

我其實提早三分鐘和取消，

(被制約了，我現在烤麵包，通常也會早個幾分鐘取消)

但一打開就有點後悔了，因為應該再烘一下的。

(來不及啦，因為我再按一次22時，他就U50給我看了）

雖然如此，但其實還是算漂亮。

而且也很香，很好吃優。

只是不知內餡分布為何有點偏就是了。

No.11抹茶巧克力蛋糕

其實沒有很想做蛋糕，

因為沒有很愛麵包機做出來的口感。

但王哥哥似乎還頗喜歡的，講了幾次，

都不做也說不過去。

因為買了抹茶粉，

所以嘗試看看抹茶蛋糕。

但我不愛抹茶，所以覺得有點空虛，

商討後，決定加入巧克力XD

配方都按照說明書，

只不過(哈哈，又有但書)，我加了很多抹茶粉，3大匙。

然後，多加了巧克力屑這樣。

說也奇怪，其實考不出綠綠的抹茶蛋糕。

(只有皮有點綠這樣)

我個人也吃不出抹茶味 ，王哥哥說下次還要多加點。

倒是帶去給同事們吃，

他們都直誇巧克力好吃 (這巧克力變得有點搶戲了...)

其實，這巧克力之所以能倖存到讓我做蛋糕，

完全是他有點苦味阿，才沒進入王氏一族的肚子裡~~

香蒜番茄烤雞

前一晚不小心看到廚房人類學家這道菜的教學影片，

看起來實在既簡單又可口的樣子，

便立馬去買了小番茄來試試看。

由於家裡有一堆去骨雞腿肉，所以就沒有特意去買帶骨的雞腿了。

冰箱剛好有蘑菇，也順便加菜:p

家裡的烤箱不大，放不下鑄鐵鍋，

只好用了之前在IKEA買的玻璃烤皿，

放了三片的雞腿肉，其實也頗滿了。

小番茄和蘑菇真是只能硬塞，哈哈。

話說，這道菜，最讓我出乎意料的是，

蘑菇烤出來好香喔，感覺上不切香氣比較能保留喔。

作法：
材料：去骨雞腿肉*3、番茄(對切)、蘑菇、九層塔、海鹽適量
步驟：

1. 雞腿肉(退冰擦乾)鋪平在烤皿上。(皮朝上)
2. 將番茄、蘑菇材料放(塞)在烤皿的其他空隙或雞腿肉下方
3. 灑適量海鹽、撒上九層塔。
4. 在雞腿肉的表皮上抹上橄欖油。
5. 送入烤箱。我這次上下火190-200度，約烤了45分鐘(因為急著出菜)。但基本上我覺得可以上火多家個五分鐘，這樣皮應該會更穌一點。

PS.這次小番茄，從洗到對切，都是王哥哥做的喔。

No9 抹茶軟吐司 & No.10 巧克力超軟吐司

新的麵包葉片到貨，終於可以烤吐司了!!

王哥哥非常愛抹茶、巧克力口味，

所以一連兩天，出爐了抹茶軟吐司和巧克力超軟吐司。

做法都是按照說明書上的方式，
只是多加了一點抹茶粉和巧克力粉而已。

喔，與說明書上不同的地方其實還有：

1.水的部分：我都是用牛奶+蛋的混合液來替代；

2奶粉的部分：就省略了；

3. 奶油我改成葡萄籽油或橄欖油。(大半夜的很不想切奶油:p)

(這樣一寫，不同的地方也是頗多，哈哈哈哈哈)

另外天氣漸冷，所以其實我也都是採用預約功能，

按完就去睡覺了XD

No.7-No.8 黑糖 & 抹茶蒸吐司

由於麵包葉片損壞，頓時沒有麵包可以烤了@@

逼不得已，只好來試試看麵包機的蒸麵包。

因為王哥哥一直吵~~~~

他本人興緻沖沖的選了黑糖蒸麵包，

好吧，反正家裡剛好有黑糖，就來玩玩看囉。

坦白說，我沒有很喜歡它的口感。

但王哥哥接受度似乎還頗高，

硬是要求再做一個抹茶口味的。

為了這個，我還特地去買了抹茶粉!

圖片是黑糖口味來著，

抹茶口味的圖片，被王爸爸重手機裡整理掉了，

我懶得重新下載，所以從缺囉。

不管哪種口味，都完全是依據說明書上的做法。

蕃茄白酒燉雞

高雄天氣漸涼，

在FB上看到這道菜，馬上就覺得暖洋洋很可口的樣子。

不過在家附近隨便逛了幾家超市，

卻遍尋不著，食譜裡的重要關鍵材料：鯷魚罐頭。

趁著北上出差，

到台北站前新光三越的超市去晃了晃，

終於讓我找到啦XD

(我猜北高雄的百貨公司超商應該也有，但那都不是我常去的地方)

至於香料的部分，

我原以為全聯就會有百里香、月桂葉之類的，
結果卻沒找著，只好買了一瓶綜合義大利香料掀頂著。

家裡剛好有重九層塔，所以這一味是不用擔心的。

作法材料都是參考：廚房裡的人類學家

打開鍋蓋，完全就被香氣迷住了。
真是一道簡單的燉煮料理，而且可以搭配白飯、吐司。

就連不喜愛番茄的哥哥，都覺得湯汁很不錯呢!

不過我到洗碗時，才發現，

我忘了家我最喜愛的大蒜了XD

改天再來做一次看看。

今天晚上，想要把昨晚剩下的三分之一，

拿來配通心粉看看。

材料：去骨雞腿排*4(切塊)、洋蔥*1(切絲)、牛番茄*3(切塊)、鯷魚(五條)、義大利香料(適量)、九層塔(適量)、海鹽、白酒75-80ML。
作法：

1. 冷鍋冷油(LC鑄鐵鍋)將雞腿(帶皮)面先下，煎黃翻面續煎，八分熟後取出。
2. 將洋蔥入鍋炒軟後，加入鯷魚續炒一下。
3. 加入牛番茄、和雞肉拌炒一下，加入白酒、海鹽、義大利香料調味，轉小火燉煮。
4. 大約20分鐘，番茄軟化即可。可再試試看味道，若味道不夠，再依口味調味。

No. 6 蜂蜜法國麵包

其實本來不想做法國麵包的，
因為覺得王氏父子一定不太喜歡它的口感。
但是還是忍不住想試試看，
尤其我又在網路上找到蜂蜜口味的做法。
(其實也就是說明書的做法，然後另外加了50g的蜂蜜這樣)
反正他們不吃，我自己吃囉 XD

一早起床，就聞到蜂蜜的香味，
但是....一大開就發現不太妙，
因為長太高了啦，
而且頭太壯了，有一部分呈現過焦狀態。
看來下次可能蜂蜜要加少一點才行。
而且，真的不太好脫模，
晃了好久好久，好不容易才掉出來。

王小萬一看到麵包狀態，就有點崩潰地喊說失敗了!失敗了!
一定會拉肚子(這到底是甚麼邏輯???)
王爸爸則是事不關己看好戲的樣子，坐在餐桌旁邊看書。
(以為自己在演國小課本裡面的爸爸嗎?)
只有王小芊，很有建設性的在旁邊說：是不是要用湯匙幫忙!
(稍微有安慰一點了!!)
不過，這都還好，
真正的災難是，我沒注意麵包葉片還在麵包裡。
所以切麵包的時候，就很有力地的切下去，
我的麵包葉片，當場就切花了，掛掉了 > <"
小朋友又要出走了@@

不過，整體來說，我覺得也還不錯吃，
很香，口感也很好。
下次可以再來試試看。

No. 5 軟吐司

雖然冰箱裡已經有新鮮酵母，

但為了可以使用麵包機的預約功能，

我還是託朋友幫買了酵母粉。
不過500g的酵母粉也實在有夠豪氣，

回來把它分成兩包，冰在冰箱哩，

實在很怕，沒用幾次就死光光了。

王小萬說他沒那麼愛超軟吐司，

所以我建議，我們做做看軟吐司好了。

(有發現，其實也就是在隨便建議嗎?哈哈)

睡前按照說明書，

三兩下的把料全部投在麵包容器裡。

呵呵，終於享受到，

一鍵到底的輕鬆了。

這次，用了酵母粉，鮮奶也改成奶粉。

帶著滿滿的希望去睡覺啦。

鬧鐘響起，清醒後馬上就聞到麵包的香氣了。

呵呵。成果還不錯喔。

還好沒有漏氣，因為我沒有早餐備案:p

馬上拿出昨天到貨的貝印吐司切片組，

果然熱熱的切，也是可以很平整的。

真是感動阿~~~~

做法：因為是用預約功能，其實一切也就是照著說明書上的規定去做了~

No.4 起司乳酪蛋糕

王小萬真的很愛吃蛋糕，

今天把最後一片蛋糕吃完後，還依依不捨。
自己又去翻了食譜說要做抹茶蛋糕。
But,家裡沒有抹茶粉阿。
所以，當他去游泳時，媽媽我又去請教了一下谷哥大神。
發現了起司乳酪蛋糕的食譜，
而且看起來超超超超簡單。
二話不說，馬上把材料通通拿出來，行動!

真的超好吃的喔，有餐廳的水準。

不過想到整整放了250g的cream cheese..就........

作法：

材料：蛋1個、奶油乳酪250G、砂糖50G、牛奶80ML、低筋麵粉20G
步驟：

1. 將乳酪切小塊(不切小塊容易打不散、而且噴滿鍋->表示有慘痛經驗)後，連同蛋、砂糖放入麵包容器。選擇30(烏龍麵模式)(15分鐘)
2. 利用這時間，將麵粉過篩、準備好牛奶。15分鐘到後，將麵粉、牛奶放入麵包容器後，選擇24。
3. 一樣在12分鐘後，清除麵包容器周邊麵粉。再按開始。就可以等出爐啦。
4. 出爐後，整鍋待涼後，倒扣出來，放置冰箱。(沒有冰也可以吃，冰過更好吃)

No.3 巧克力蛋糕

吃了兩天的土司，果然有點膩了。
把拔說可以把麵包機賣掉了@@
倒是王小萬抱著說明書很認真地看著。
突然說，24~~我們來做蛋糕吧!

媽媽我瞧了一下，
除了那個糖漬橘皮沒有外，
好像家裡都有料。
順便清一下冰箱的巧克力，好像也不賴 XD

於是乎，我們的No3就變成蛋糕了。

做出來的蛋糕並不是軟綿綿的那種，
但也還不錯吃，有點像比較乾一點的布朗尼。
王小萬本人很愛。

冰過後口感更好。

材料：

1. 無鹽奶油100g(切1cm小塊)、砂糖100g、雞蛋打散2顆
2. 可可粉2大(15g)、低筋麵粉180g、泡打粉7g
3. 巧克力屑50g

作法：

1. 將材料1依序倒入麵包容器
2. 再將材料2(全部過篩)後掉入麵包容器後，按24。會顯示12分鐘後清除麵粉
3. 用矽膠刮刀(沒有刮刀我直接用矽膠鏟) 清除麵包容器周邊麵粉。
4. 蓋上蓋子，再次按開始。就可以等蛋糕出爐囉。
5. 聲音響後，我和王小萬都覺得還濕濕的，所以我們決定繼續讓他烘烤一下。按24，再烘烤五分鐘。

No.2 巧克力布里歐吐司

有了好的開始後，今天再接再力，
打開使用說明書，
看來看去，由於手邊的高筋面粉已所剩不多，

所以選了個，也有低筋麵粉的吐司來做。

正當煩惱，好像也沒有那麼多奶油時(沒錯，真的應該要去補貨了)，
王小萬不知道說了甚麼，
我突然想到，不如把第一次要放的奶油改成橄欖油，這樣就夠啦。
(才第二次，就想亂做實驗@@)
然後又翻出之前去澳洲買回來的巧克力豆，
想說也來玩玩手動投料好了，
反正奶油也都是要手動投了，也不能預約，沒有差別了。

還好，出爐的麵包還是長的頭好壯壯喔，
開始覺得Celina給的新鮮酵母不錯用，很給力XD

這次的個頭還比昨天的高，
有點有失望的是，我天真的以為會有巧克力豆出現在吐司裡。

結果並沒有，而且因為我沒有放很多，

所以其實吃不出巧克力味。

但是但是，外酥內軟是一定有的喔~~~
配上荷包蛋、火腿、加上楓糖漿，非常美味的假日早餐!!

作法：

材料：

1. 高筋麵粉170g、低筋麵粉30g,奶油30g(這邊我改成橄欖油，但由於跟電子秤不熟，我真是也不知道到底倒了多少就是..一整個隨意)、砂糖大3、奶粉大1(這邊我省略了)、鹽小3/4、雞蛋1個˙+蛋黃1個(因為懶得分蛋，這邊也省略)+冷水(這邊我改成鮮奶的140g混合物
2. 酵母粉(2.1g)=>我是用新鮮酵母7.5g+37.5g的水拌勻
3. 冷凍奶油40g (切成約1cm小塊，反正就是切小塊就對了)
4. 巧克力豆酌量

程序：

1. 將材料1的部分放入麵包容器後，再將材料2放入麵包容器。選擇品項9
2. 選擇果實 手動投料、烤色選擇標準後按開始
3. 螢幕上會顯示大約45分鐘後可以手動投入材料3=>終於不用耳朵張大大的注意有嗶嗶聲了，這邊人性化許多。
4. 聽到嗶嗶聲(其實我是去看時間)後投入材料4，按開始。(恩，我因為沒注意要按開始，跟麵包機對看了大概有一分鐘吧)，這時，又會顯示，大約多久需要手動投入果實。(一直想到惡魔果實XD)
5. 時間到後(也是有嗶嗶聲)，投入巧克力豆(果實)，按開始。這個動作完以後，就可以翹腳等麵包出爐啦。

No.1 超軟土司

猶豫了好久的麵包機，最後還是下單了！
難得我腦波這麼強，撐了這麼久。
之所以會撐這麼久，應該歸功於我對於酵母有莫名的恐懼。

總是覺得很麻煩，好像學問很大的樣子，

實在是不太合適我。

但是事情總是講究緣分，
最近不知為何又有點燃起烘培魂，
加上一直冷眼看待的王木瓜，
竟然主動說要買給我，
呵呵，天時地利人合之下，不買就對不起自己和大家了。

回到家，麵包機已經到貨，
朋友又拿了(*1)新鮮酵母和麵粉過來給我，
好像萬事俱備。
但其實很猶豫要不要馬上試玩，
因為我看說明書看得眼花撩亂 ，

(其實應該沒有很難，但是我看說明書有障礙)

最後在兄妹倆的催促下，
還是硬著頭皮進行啟用大典!!!

因為早已耳聞超軟土司很好吃，
所以二話不說，馬上把第一次獻給超軟土司啦~

就這樣，我一直等到凌晨一點半，土司出爐。
說真的，看到成功的土司，真是頗開心的，
而且外酥內軟真是好吃，
只可惜，家裡還沒有一把像樣的麵包刀，
只好刀殘手也殘，切的醜醜的。

不過，真是太累倫了，
下次一若是要這麼晚動工，一定要改用預約行程，
不然真是累死自己。

作法：因為用的是新鮮酵母，所以我沒有採用說明書的作法，

而採用 幸福國度實驗室 的作法：
材料：水手牌強力粉(我隔天才知道我其實是用了法國麵包粉:P) 250g、1顆蛋+水(我改成牛奶)共200ml、砂糖17g、鹽 5g 、新鮮酵母5g、奶油15g.

程序：

1.將除了新鮮酵母以及奶油以外的所有材料放入麵包容器中
2.再將5g的酵母與其五倍的水(25g的水)拌勻後，倒入麵包容器中

3.最後，等到第一階段揉麵結束後 (*2)機器會發出聲音，打該麵包機蓋子，在將奶油投入麵包容器中。

*1我對酵母會懼怕不是沒原因的，光是新鮮酵母、速發酵母、酵母粉就讓我卡關許久，還好現代人很願意將經驗分享在網路上，不然還真的玩不下去了。

*2 當初爬文看到著個步驟時也是panic了一下，我怎麼會知道甚麼時候是第二階段，萬一沒聽到聲音不就糗了。果然，正在洗碗的的我，果然沒聽到，是一直在注意麵包機的王哥哥大喊，麵包機發出奇怪的聲音，我才趕緊將奶油投入，好險阿(擦冷汗)

親子丼

剛開始煮晚餐時，做過親子丼，
不知怎麼了就遺忘了。
最近因為買了壽喜燒鍋，想好好利用一下，
好像頗合適這道料理的XD

話說前幾天，煎完蛋餅，
刷完鍋子後，
我的新鍋子，就變成小花臉了。
不過既然前輩們說，無須擔憂，不影響功能，
我也就放心啦。

食譜與做法我是參考 MASA

不過，有稍微調整了一下分量，與調味。
材料：洋蔥半顆、去骨雞腿排2片、青蔥1根、雞蛋3顆。
醃醬：昆布醬油1匙、清酒1匙

DON醬：昆布醬油40CC+水100CC+1匙砂糖
做法：基本上都是按照 MASA的步驟。(除了切絲的部分我有點覽外XD)

雖然是小花鍋了，但鍋熱後下雞腿排(皮朝下)，

完全不沾，且恰恰喔，甚是滿意。

噹噹噹噹~完成品。
直接上桌，甚是方便阿~~~~
由於最近此鍋出現的頻率甚高，

連對鍋子非常眼拙(只有對鍋子嗎?)的老公都說：這個鍋子好像很好用齁?!

後記，今天洗完鍋後，
嗯....又更花了。哈哈哈哈哈。
雖然有點桑心，但是只要還是能不沾，
也就沒啥好介意的了。(自我安慰中)

壽喜燒豬肉丼

回到家看到新玩具南部鐵器--壽喜燒鍋，到貨。

除了馬上開鍋是一定要的之外，

就決定晚上來吃壽喜燒豬肉丼吧!!

以前都是用不鏽鋼鍋煮，

用壽喜燒鍋應該更有FU吧XD

開箱，就覺得一整個覺得很有質感。
跟Lodge的粗曠風比起來，走的是氣質路線。

 以前在做這道菜的時候，會把白飯先盛在碗哩，再淋上肉片與醬汁。
不過，最近在提倡王氏一家自己盛飯裝菜運動，
因此這次煮好後先盛出來，底比鋪好白飯後裝回，
直接上餐桌，大家自己盛。

(這麼美的鍋，只留在鍋爐上太可惜了XD)

材料：洋蔥、新鮮香菇、豬肉片。(其實本來還有海苔酥的，但過期了)

醬汁(依口味酌量調整)：兩匙砂糖、兩匙半豆油伯、四匙白醬油、三匙味霖、水(適量調味)。

做法：鍋熱加少許油，炒洋蔥香菇，洋蔥變色後，加入醬汁，待洋蔥軟後，加入肉片煮熟即可。

蒜辣鮮菇嫩雞義大利麵

最近一陣子迷上鑄鐵鍋，(好啦，其實是前一陣子冷落了他們)
結果換成不鏽鋼鍋具遭到冷凍 !
今天低頭時，看到櫃子裡的不鏽鋼平煎鍋，突然覺得有點對不起他，

所以晚上決定，也用它來個一鍋到底。

食材：杏鮑菇(小)*2、鮮菇*3、去骨雞腿肉*2、花椰菜*1、蒜頭與辣椒酌量。

前置作業：雞腿排用叉子插一插，加入醃料(我是用孜然粉)醃個3-4小時。菇類、蒜頭切片、花椰菜洗淨。

作法：

1. 冷鍋冷油加入蒜頭炒香(如果有吃辣一起炒，不然就留著最好再炒辣)，蒜片變金黃色後，將蒜頭取出，加入菇類拌炒。同時煮鍋熱水，放入義大利麵。
2. 帶菇類稍微變軟後，灑海鹽，取出。
3. 趁著鍋子熱熱的，放入醃過的雞腿肉，煎熟。(脆皮嫩雞，據說是這咖平煎鍋的強項)
4. 煎熟後將雞腿肉取出，利用煎雞腿排的雞油，將七八分熟的義大利麵 撈出與之前取出的蒜片、菇類拌炒(若太乾，加入幾勺煮麵水)，加入一點白醬油調味。
5. 最後加入燙熟的花椰菜(其實另外放也可)和雞腿排。
6. 由於小人不吃辣，想吃辣的我，只好先將他的裝盤後，再加入辣椒拌炒一下。

我有一陣子非常愛青醬，但最近變得喜歡清炒。

尤其是很愛那新鮮香菇經過橄欖油蒜頭拌炒後的鮮味~

香烤雞腿排與蛋煎饅頭片

心血來潮，想來試試烤雞腿排。

一直猶豫要用平底鍋煎呢，還是用烤箱。

最後因為懶得洗鍋(疑?)，喔不是啦，

因為還要蛋煎饅頭片，

所以決定把雞腿排送進烤箱烤。

烤雞腿排的做法是參考這邊。

不同的是我直接用了朋友給的孜然粉下去醃(醃之前用叉子搓了搓雞腿排)，

烤之前，一樣撒了一層薄薄的麵粉，就送進烤箱了

(皮朝下200度，20分鐘後翻面，220度15分鐘)

烤出來，真是香噴噴，皮脆肉嫩來著，甚是滿意。

至於饅頭片的做法，其實是阿姨有跟我說過，

不過還是參考了一下這邊

但我有撒了點白糖在蛋汁裡就是了。

對於平常不太吃饅頭的王小萬來說，

這種吃法，他還頗能接受的，

自己馬上去準備了兩種口味的果醬等著。

旁邊的花椰菜，是川燙的，

有加鹽和橄欖油，

搭配起來，也算是不錯。

一口鬆餅

大學時，曾在大葉高島屋B1賣過美口鬆餅。

每次從冷凍庫抱出一大片麵團時，就覺得真是有夠油，吃了會肥死。
不過，也可能是那陣子吃到怕，之後就很少再去買這玩意。

沒想到，若干年後.......

今天下午，爸爸捕魚去(喔，不，爸爸撈錢去~)，

為了打發小人的時間，於是乎，就自己來做做看好了。

沒想到，小人竟然嫌揉麵團黏黏的..

一直到要揉成球形時才肯下手，切~

不過，後來發現，上面捏得太小顆了，

媽媽我放入鬆餅機前，又二合一了一下。
Anyway,還算成功，漂亮又好吃，嘿嘿。

參考食譜：Carol 一口鬆餅
這個分量，大約18顆左右。我下次應該要用雙倍的量才對。