羅宋湯 & 大蒜抹醬

我很愛羅宋湯，大概因為是牛腩的關係吧XD

天氣冷冷地，如果要來個soup of the day，就非他莫屬啦~

(蘑菇、洋蔥其實也可啦，但就沒有那麼彭湃)

遲遲沒有做這道湯品的原因之一，我覺得自家的小人們可能不愛。

不過既然煮飯的人想喝，那有甚麼辦法呢?!是吧!

隨便上網google了一下，便出現好多食譜。

也看到有人用豬小牌來替代牛腩。

所以如果沒買到牛腩，來個豬小排版應該也不錯。

基本上，我是參考珈常日所提供的食譜。

不過我沒買到西洋芹，所以硬是買了本土芹菜替代。

(個人喜歡湯頭有點芹菜味XD)

只不過，改成熄火前再放入這樣。

雖然昨晚煮好是搭配白飯，

但是內心最想搭的是麵包!!!!而且是大蒜麵包XD

於是晚上做了大蒜抹醬，配上早上出爐的軟吐司送進烤箱烤，

搭上昨晚的羅宋湯，真是絕配阿~~

(隔了一夜的羅宋湯，更有味道了，一整個讚!)

雖說王小芊不愛羅宋湯，但絕對會跟我搶食大蒜麵包。

因為每次我烤好市多買的，他必定跟我要。

果不其然，馬上說她要吃。(還好我有多烤幾片)

值得欣慰的是，妹妹說我的抹醬比較好吃喔!!

因為比較沒那麼辣 (好市多的蒜頭放很多)XD

所以，抹醬也應該算成功吧?!

  

作法：

羅宋湯：

材料：洋蔥*1、紅蘿蔔(小)*2、馬鈴薯*1、牛番茄*1、牛腩*7-8條(買了一包全部下)、高麗菜(冰箱剩的)、金寶番茄湯*1碗(也是剩的)、奶油一小塊、芹菜(適量)、義大利香料(適量)、番茄醬(適量)、月桂葉(適量)。
步驟：

1. 將牛腩川燙後切塊。
2. 鍋內(我用琺瑯鑄鐵鍋)放奶油，放入切小塊的洋蔥拌炒至軟，加入牛腩煎至金黃色後，放入切塊的番茄、紅蘿蔔炒一下，最後放入馬鈴薯翻炒。
3. 加入金寶番茄湯、番茄醬和義大利香料後，加水淹過食材。
4. 煮滾後加入月桂葉和高麗菜。
5. 高麗菜煮軟後，轉小火。試湯頭，依個人喜好調味。(可以加入番茄醬或海鹽)
6. 覺得牛腩夠軟後，即可熄火。

大蒜抹醬：

材料：無鹽奶油 100g(左右)、鹽1g、砂糖2g、義大利香料適量(可依個人喜好選擇不同香料)、大蒜7-8瓣

步驟：

1. 奶油放置室溫變軟後，用打蛋器打成乳霜狀
2. 加入鹽、砂糖、義大利香料與切碎的大蒜拌勻，即可。