蒜辣鮮菇嫩雞義大利麵

最近一陣子迷上鑄鐵鍋，(好啦，其實是前一陣子冷落了他們)
結果換成不鏽鋼鍋具遭到冷凍 !
今天低頭時，看到櫃子裡的不鏽鋼平煎鍋，突然覺得有點對不起他，

所以晚上決定，也用它來個一鍋到底。

食材：杏鮑菇(小)*2、鮮菇*3、去骨雞腿肉*2、花椰菜*1、蒜頭與辣椒酌量。

前置作業：雞腿排用叉子插一插，加入醃料(我是用孜然粉)醃個3-4小時。菇類、蒜頭切片、花椰菜洗淨。

作法：

1. 冷鍋冷油加入蒜頭炒香(如果有吃辣一起炒，不然就留著最好再炒辣)，蒜片變金黃色後，將蒜頭取出，加入菇類拌炒。同時煮鍋熱水，放入義大利麵。
2. 帶菇類稍微變軟後，灑海鹽，取出。
3. 趁著鍋子熱熱的，放入醃過的雞腿肉，煎熟。(脆皮嫩雞，據說是這咖平煎鍋的強項)
4. 煎熟後將雞腿肉取出，利用煎雞腿排的雞油，將七八分熟的義大利麵 撈出與之前取出的蒜片、菇類拌炒(若太乾，加入幾勺煮麵水)，加入一點白醬油調味。
5. 最後加入燙熟的花椰菜(其實另外放也可)和雞腿排。
6. 由於小人不吃辣，想吃辣的我，只好先將他的裝盤後，再加入辣椒拌炒一下。

我有一陣子非常愛青醬，但最近變得喜歡清炒。

尤其是很愛那新鮮香菇經過橄欖油蒜頭拌炒後的鮮味~