蕃茄白酒燉雞

高雄天氣漸涼，

在FB上看到這道菜，馬上就覺得暖洋洋很可口的樣子。

不過在家附近隨便逛了幾家超市，

卻遍尋不著，食譜裡的重要關鍵材料：鯷魚罐頭。

趁著北上出差，

到台北站前新光三越的超市去晃了晃，

終於讓我找到啦XD

(我猜北高雄的百貨公司超商應該也有，但那都不是我常去的地方)

至於香料的部分，

我原以為全聯就會有百里香、月桂葉之類的，
結果卻沒找著，只好買了一瓶綜合義大利香料掀頂著。

家裡剛好有重九層塔，所以這一味是不用擔心的。

作法材料都是參考：廚房裡的人類學家

打開鍋蓋，完全就被香氣迷住了。
真是一道簡單的燉煮料理，而且可以搭配白飯、吐司。

就連不喜愛番茄的哥哥，都覺得湯汁很不錯呢!

不過我到洗碗時，才發現，

我忘了家我最喜愛的大蒜了XD

改天再來做一次看看。

今天晚上，想要把昨晚剩下的三分之一，

拿來配通心粉看看。

材料：去骨雞腿排*4(切塊)、洋蔥*1(切絲)、牛番茄*3(切塊)、鯷魚(五條)、義大利香料(適量)、九層塔(適量)、海鹽、白酒75-80ML。
作法：

1. 冷鍋冷油(LC鑄鐵鍋)將雞腿(帶皮)面先下，煎黃翻面續煎，八分熟後取出。
2. 將洋蔥入鍋炒軟後，加入鯷魚續炒一下。
3. 加入牛番茄、和雞肉拌炒一下，加入白酒、海鹽、義大利香料調味，轉小火燉煮。
4. 大約20分鐘，番茄軟化即可。可再試試看味道，若味道不夠，再依口味調味。