高昇排骨

其實很久以前就有點想做這道菜，

因為總是拿小排來煮排骨湯覺得有點無趣。

但因為不知道要用甚麼烏醋比較好，

(總覺得這道菜是否好，主要的關鍵在於醋)

所以遲遲沒有嘗試。

剛好看到有人在鑄鐵郭社團裡分享做法，以及所用的材料，

媽呀，還不是普通的簡單，

而且這醋很多通路都有賣(連pchome都有)，

正想在網路下單的當天，

剛好到夢時代樓下新開的Jason晃了一下，

剛好有賣，而且價格一樣，

二話不說，馬上將架上的唯一那瓶五印醋打包回家。

再混合調味料時，其實感覺不出醬汁特別，

當他醬汁與小排一起在鑄鐵鍋中燉煮時，

香氣就跑出來了，呵呵。

甜甜酸酸的，小朋友都很愛喔，

而且還把弄了點醬汁拌飯。

可惜我這次沒把醬汁留下來，聽說拌麵、燙青菜也都不錯!!

做法：
材料：豬小排*2盒，大蒜適量；醬汁：將酒 1 匙、五印醋2匙：紅砂糖2.5匙：醬油(豆油伯)4匙與水可能多於5匙混合 (用來調醬汁濃度，依個人喜好而定)。

步驟：先將小排燙過後撈起，放少許油在鑄鐵鍋裡、鍋熱後放入炒一下，放入小排炒一下，

放入醬汁(最好淹過小排)，煮滾後，蓋鍋轉小火燉一下(約30-40分鐘)即可。